Ca MAIOL

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Viticoltori in Lugana

Cà Maiol – L’entreprise

L’entreprise agricole Cà Maiol, qui marie l’antiquité à la modernité, est composée par quatre fermes, dont Cà Maiol en est la plus ancienne : édifiée en 1710 par le notaire Sebastiano Maioli, de Desenzano del Garda, elle est le siège principal de l’activité productive depuis 1967.

Durant les années, la famille Contato a annexé des terrains aux fermes Molino, Rocchetta et Storta. Ici, de nouveaux vignobles ont été implantés afin de répondre à la demande du marché fleurissant.

Le plan de réorganisation de la structure a ensuite été le récent témoin de la construction d’une cave à vin enterrée spacieuse et moderne. Un espace d’exposition à l’enseigne de la modernité architectonique a aussi vu le jour : les visiteurs peuvent y déguster tous les produits de l’entreprise allant des vins aux grappe et en passant par les huiles d’olive extra-vierge nobles de la zone du Lac de Garda. 

 

Cà Maiol - La Cave à vin

La cave est à la pointe et d’avant-garde : la cave à vin enterrée, très spacieuse, est le symbole d’une entreprise dont la lymphe est sa capacité d’auto-innovation. Sa construction en 2000 a marqué la première étape d’un processus de développement d’envergure : la nouvelle cave est dotée d’équipements modernes visés à protéger la qualité et la typicité du vin. Des installations pour la vinification et pour la mise en bouteille, fruit d’une technologie haut de gamme, sont la clé pour la production d’un vin de haute qualité tout en respectant la tradition. La récolte manuelle des raisins, pressés doucement, la fermentation contrôlée et l’affinage dans des barriques français toastés marquent les phases naturelles d’un parcours productif qui est resté inchangé dans le temps et étroitement lié à son histoire familiale.  

 

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